メールで宣伝が回ってきました。米国アイオワ州にある種豚会社SGI（Swine Genetics International）がエリート種雄豚の凍結精液15000ドーズを販売しています。SGIは1981年創業の超有名な老舗種豚会社です。 価格は1ストロー当り...

CVFF社は群飼育ESF（コンピュータ制御給餌システム）で20年の経験があります。その経験からスタッフが群飼育の妊娠豚をケアしやすい工夫の一つとして、人専用の出入り口があるフェンスを作っています（下写真）。人は出入りできるが、母豚は出れないのです。人が素早く飼育ペンの中に入...

トレンド評論家の戸田蒼氏からの報告。若い人はステーキがそれほど好きでないようです。 若い世代がステーキを苦手とする理由は、 「いっぱい噛まないといけないから疲れる」 「脂っこくて胃がもたれる」 「高いわりに満足感がない」...

屠体歩留まり（％）は、屠体重が生体重の何％かの割合で、生産者の利益に直結します。歩留まり＝屠体重÷生体重×100です。米国では130キロの生体で屠体重が98.8キロ（湯はぎで皮つき）で平均76％（米国PIC社調査；バラツキ多し）。日本は皮なしなので、平均65％（バラツキ多し...

出荷の生体重を増加させ、脂肪分を増加させる 豚の健康状態を良好にする 熱ストレスを回避できるようにする 種豚ライン 栄養、飼料配合、飼料形態、特定の微量成分 詳しくは種豚・遺伝ページの 肉質タブ を。写真はフランスの種豚会社のデユロック。

肥満度が高くなると、豚肉の脂肪は飽和度が高くなり、脂肪は硬くなります。太った豚は飽和脂肪酸の割合が多くなります。 　脂肪の硬さについて種豚ライン間の差は存在します。そしてその種豚ライン間の脂肪の硬さによる差の大部分は、種豚の肥満度に起因すると考えられます。...

米国食肉輸出連合会から、国産豚肉への批判です。国産豚肉の弱点の指摘は2つ、1つ目は、米国産より国産はモモバラ肉のカロリーが1.3倍高い、つまり脂が多い、2つ目は国産は国産は米国産より生産費は2.3倍高い。 　とくにモモバラ肉の脂肪量が国産は米国産より1.4倍多いとガイドブッ...

早い日齢で初発情がきた若雌豚は、母豚になってからの生涯成績がよいことがわかっています。つまり早い発情（性成熟）を目指した若雌豚への性刺激と、よい更新用若雌豚の選抜が大切です。 　若雌豚の早い発情のためには、雄豚による直接の接触刺激が有効です。そのための施設がカナダのアルバー...

岐阜県畜産研究所の鈴木香澄博士から聞きました。現場で十分役立つDNAマーカーのようです。PMWSやPRRSやマイコ肺炎やヘモ肺炎に効果あるようです。世界初めての豚用の抗病性DNAマーカー群です。 　群馬県の家畜改良技術研究所（ 豚の抗病性遺伝子型検査...

換気は陰圧・陽圧換気の両方使用（Pull-Push）が主流になっています。空気の流れをはっきりさせ、新鮮な空気を均等に配分するためです。 　なお冬寒冷期の豚舎で内外の温度の差が大きいときに、直接に舎内に空気を入れると、豚舎内に露滴が発生してしまいます。空気をいったん廊下や天...

ある肉屋さんの店頭で見ました。国産とデンマーク産の脂肪量の違いに驚きます。海外の育種改良された豚肉と、昔の豚肉ではこんなに違います。 　国産豚バラ肉は600グラム1200円でキロ2000円、一方、デンマーク産バラ肉は、600グラム1100円でキロ1833円。デンマーク産は脂...

トピッグス社の技術部長が、雄豚5ラインについての育種方針の特徴をpig333で説明しています。詳しくは 種豚ページ の「トピッグス社の雄豚5ライン」で。 　技術部長は各ラインとも丈夫さ（強健性）を強調しています。デュロックとイベリ・デュロックの丈夫さは最大です。...

オランダ本社のトピッグス社は5つの止め雄豚ラインを持っています。同社の技術部長がpig333でラインの特徴を説明しています。 　日本ではテンポかデュロックが主流と思われます。TNテンポは、大ヨークシャーを基礎とする合成豚、出荷体重が増えても高い赤身成長能力を持つ、活発で丈夫...

四季の変化が激しいですね。各部屋の室温を確認しましょう。豚のそれぞれのステージでの適切な室温を供給することは大切です。目安として表に米国での適切温度の上限・下限を示しました。 さらに飼育密度が高すぎる、空気の質が悪い（例、アンモニア濃度）、換気量が少ない、空気の流れが均等...

オーストラリアは養豚農家3000戸、母豚数は30万頭で、養豚国としては小さいのですが、時々、アッと驚くアイデアが出てきます。このリング（maternity rings for sows）もその一つです。広く見えますが全面積4.3...

中央畜産界が配信している 「がんばる！畜産！4 おいしい豚肉ができるまで（前編）30分」（2020年版）を見つけました。 志澤会長が出演し、農場従業員の方も出演しています。農場内部でのリキッドフィーディングや副産物利用や飼料米や農福連携が見れます。消費者に養豚を知ってもらう...

米国からの日本式薄切り肉への挑戦のようです。日本の豚肉料理は、脂肪層が厚いスライス薄切り肉を主にしています。その対抗で、USMEF（米国食肉輸出連合会）は脂肪層の薄い厚切りロース肉を使った調理法の提案していきました。西日本で人気のアナウンサー芦沢誠が厚切り豚肉の正しい調理法...

産次構成の安定農場と不安定農場の比較です。米国148農場24カ月での比較しました。各産次平均％の違いは1-5％です。安定農場の3-5産次母豚は34％で、産次1は17％です。養豚ソフトで常に自農場の産次構成をチェックし、更新していく必要があります。...

2500年前のブタと考えられる頭蓋骨と下顎骨が見つかったそうです。後頭部が高くなって頭が前後に短縮していたこと、歯周病の痕跡も確認され、野生イノシシとの違いが明らかになったそうです。弥生時代にブタが飼養されていたことが明らかになりました。弥生ブタというそうです。当時のブタは...

種豚選びは重要です。種豚の育種の復習です。選抜強度は、ベースに次世代のために、どれだけ優秀な種豚％を使うかという程度です。雄豚では、上位5-10％の雄豚を選ぶべきと言われています。 　養豚での、経済的に重要な成績は、肥育成績では1日当り増体量（ADG）、体重105キロ到達日...