育種改良と脂肪量

　ある肉屋さんの店頭で見ました。国産とデンマーク産の脂肪量の違いに驚きます。海外の育種改良された豚肉と、昔の豚肉ではこんなに違います。

　国産豚バラ肉は600グラム1200円でキロ2000円、一方、デンマーク産バラ肉は、600グラム1100円でキロ1833円。デンマーク産は脂肪割合が20％、国産は脂肪80％以上じゃないかと思われます。これほど脂肪が多いと10％ほど高く売れても、肥育成績が伸びず、この国産の豚肉を生産している農家は利益がでていないのでは、と心配します。