BBQでは厚切りポークで。米国では、肉が厚く切られているので、内部温度が重要です。私の知人の故Bob Morrison氏は、「ミーディアムレア」が一番おいしいと言っていました。低温でゆっくり焼いてください。焼き方の区分の内部温度は ミーディアムレアは：63℃～65℃...

RaoやTokach (カンサス州立大学)らによる、豚用の飼料添加剤に関する402報の科学論文を調べた総説（2023年）での、添加剤の効果の結論は以下です。平均改善率は大きくはないようです。自農場での比較試験が大切です。シリーズでお知らせします。詳しくは 栄養ページ と...

米国ではここ数年、若い子豚のコクシジウム症の発生が問題になっています。夏の高温多湿の時期になると、分娩舎で離乳前の子豚のコクシジウム症が問題になることが多いのですが、現在は年間を通して流行するようになってきました。なお米国ではコクシジウムの有効薬トリトノズリルは豚では認可さ...

Genesus社のレポート（2022年1月）は、建設業者から直接聞いたという情報で、米国の主産地アイオワ州では5000頭母豚規模での分娩・離乳子豚生産用は、母豚1頭当り30万円（1ドル＝100円）、つまり母豚5000頭分施設では15億円と報告しました。...

英国農業委員会（AHDB）主催の国際養豚クラブで、欧州PICの技術部長、Dr. Isaac Heurtaのスペインの豚生産についての講演がありました。イベリコ豚には3つの条件：イベリコ豚品種50％以上、ドングリという飼料、肥育後半を森で育てる。 ...

英国農業委員会（AHDB）主催の国際養豚クラブで、欧州PICのディレクター、Dr. Isaac Heurtaのスペインの豚生産についての講演の続きです。 なぜインテ生産が増えたかというと、建設コストが高騰し、さらに単一ソースで一方向でのオールイン・オールアウトが求められて、...

英国農業委員会（AHDB）主催の国際養豚クラブで、欧州PICの技術部長、Dr. Isaac Heurtaのスペインの豚生産についての講演がオンラインでありました。 スペインは1988年から1995年でアフリカ豚熱の撲滅に成功して、以後生産が2000年までに2倍に伸びました。...

スペイン発のICT情報。Semen Cardona（バルセロナ郊外）という国際豚精液販売会社の製品で、モバイルでもQRコードで以下の情報が、養豚記録ソフト（Porcitec, PigCHAMP）で取り込め、分析もできるようになったそうです。 精液のバッチ 雄豚名3頭分...

2023年Pork Academyのパネルデスカッションで、米国有力生産者Mr. Randy Spronkは 農場の持続性やSDGsに関するデータを公表して「消費者からの信頼を確かなものにして、『農場の社会的ライセンス Farm social...

5/4システム（4週分バッチ分娩）の大きな利点は、分娩クレート使用の最適化です。分娩は4週間ごとに行われ、授乳期間は3週間であるため、それは1分娩バッチ用の分娩クレートを必要とするだけです。詳しくは健康ページのバッチ分娩の項で。...

欧州ジャーナリストの視点です。Vincent ter Beek氏は、1977年生まれで、オランダの大学で歴史とジャーナリズムを学び、英国の大学で新聞ジャーナリズムを学びました。2005年から、欧州の有名商業雑誌PigProgressの発信をしています。彼の2023年欧州養豚...

欧州では、生産性の高い母豚500頭までの中農場では、1週間以上のバッチ分娩システムを使用することは非常に一般的です。欧州で最も一般的な管理は、3週間ごとのバッチ分娩で、平均授乳期間は約28日ですが、バッチ分娩システムにはいくつかの種類があります。詳しくは健康ページのバッチ分...

バッチ分娩は、健康管理のためのオールイン・オールアウト生産のためによく使用されています。以下に米国でのまとめをみつけました。10グループで2週間毎に離乳、7グループで3週毎の離乳、5グループで4週毎に離乳、4グループで5週毎に離乳が多く利用されているようです。分娩クレートの...

Tokach氏は米国カンサス州立大学 (KSU) アニマルサイエンス学科の教授です。ミネソタ大学院時代から30年以上にわたって、現場指導の専門家として、現場に役立つ栄養学の研究と現場指導を行ってきました。KSUニュースレターで彼から熱い助言が来ました。 科学の基本に忠実に...

母豚750頭から1200頭に増頭し、5つのグループで4週毎のバッチ分娩したClaassenファミリー農場の28日バッチ分娩のカレンダー実例です。詳しくは健康ページで。出典：www.asi.k-state.edu/events/swine-profitability-conf...

米国種豚メーカーGenesus社の発表です。1ドル＝100円 (簡単なので)で、飼料代をキロ50円、離乳子豚を5000円で計算しています。母豚が1頭死亡すると、145750円となります。もし飼料代をキロ70円とすると、154450円となります。...

母豚にとって離乳はストレスの多いイベントです。落ち着いて我慢し、母豚が自分のペースで動けるようにしましょう。「母豚を離乳する時の安全十か条」例としては、以下です。詳しくはSDGsページの職場安全タブで。雄種豚は養豚農場で最も深刻な傷害を引き起こす可能性があります。米国養豚生...

農畜産業は、施設・設備・器具が多種多様で、電気や燃料も使い、ほこりも多く、人身のケガ・事故、火事の多い業種です。農場の施設の安全の調査チェック例は以下です。 詳しくはSDGsページの職場安全タブで。出典：米国ポーク生産者協議会（NPB）。https://lms.pork.o...

妊娠豚における給餌量は、飼料の高騰により給餌レベルの適切な管理はさらに重要になります。下の表は、カナダ西部の15農場を対象に、同じ栄養コンサルタントが配合した同様の飼料を与えた場合の、妊娠母豚の給餌コストを3 グループで示しています。3グループともに繁殖成績に違いがありませ...

「ワクチン接種と治療時の安全策」例は以下です。詳しくは経営ページの 職場安全 タブで。 豚を扱う人や豚の刺し傷や裂傷のリスクを減らすため、落ち着いて、適切に動物を保定すること 注射針を扱うときは、安全を第一に考えてください <常に>...