イベリコ豚3つの条件

英国農業委員会（AHDB）主催の国際養豚クラブで、欧州PICの技術部長、Dr. Isaac Heurtaのスペインの豚生産についての講演がありました。イベリコ豚には3つの条件：イベリコ豚品種50％以上、ドングリという飼料、肥育後半を森で育てる。

3つの条件を全部クリアしているのは、イベリコ豚と言われるもの中で5％に過ぎません。3条件で3 つのタイプ：１）品種だけだったり（下図上）、２）品種と森で育てるだけだったりして（下図中）、３）3条件すべてクリア（下図下の図）があるそうです。その3条件クリアしても、イベリコ種100％と50％以上に分けられるそうです。詳しくは種豚ページで。