米国からの日本式薄切り肉への挑戦のようです。日本の豚肉料理は、脂肪層が厚いスライス薄切り肉を主にしています。その対抗で、USMEF（米国食肉輸出連合会）は脂肪層の薄い厚切りロース肉を使った調理法の提案していきました。西日本で人気のアナウンサー芦沢誠が厚切り豚肉の正しい調理法...

米国ポーク生産者協議会NPBからの発表です。農場は5年（2019-2023年）の記録を持つ472米国農場で、2023年で母豚130万頭を含みます。繁殖成績は農場単位で、肥育成績は農場単位でなく、導入・出荷グループ単位で記録されています。これに前回発表の2016と2017年の...

米国優秀農場の産次構成と淘汰分布の実例です。種豚は欧州系です。年間種付け雌豚当り離乳子豚数（PSY）は31.8頭です。母豚死亡率は10％、淘汰率は56％、更新率53％、平均産次2.7です。0産から2産次母豚で55％、3-5産次は32％、若い母豚群です。でも12産まで飼育して...

米国優秀農場の成績実例です。群で集計された分娩率と分娩時生存産子数です。種豚は欧州系です。平均分娩率91.5％、回転数2.48、年間種付け雌豚当り離乳子豚数（PSY）31.8頭です。なお測定ソフトはPorcitecです。特徴は：...

産次構成の安定農場と不安定農場の比較です。米国148農場24カ月での比較しました。各産次平均％の違いは1-5％です。安定農場の3-5産次母豚は34％で、産次1は17％です。養豚ソフトで常に自農場の産次構成をチェックし、更新していく必要があります。...

米国148農場で調べて、産次 0 および3-5中産期の母豚数の割合の 2 年間の変化を示す時系列チャートです。2年間に、産次0と3-5産の割合線が1回以上交差した不安定108農場と、2つの線が交差することはない安定40農場がありました。...

生産性が高く母豚の生存性もいい農場の産次構成です。年間種付け雌豚当り離乳頭数と母豚長期生存性（平均淘汰産次）の上位50％の両方をもつ農場の産次構成です。3-5産次は中産次といい、この産次の母豚割合を安定化することが大切です。産次0雌豚％は群導入されてから種付けそして分娩直前...

2500年前のブタと考えられる頭蓋骨と下顎骨が見つかったそうです。後頭部が高くなって頭が前後に短縮していたこと、歯周病の痕跡も確認され、野生イノシシとの違いが明らかになったそうです。弥生時代にブタが飼養されていたことが明らかになりました。弥生ブタというそうです。当時のブタは...

人工授精（AI）での精液日齢（Semen Age, 精液を採取してからの日数）の国際ベンチマークです。生産農場での精液日齢はあまり発表されていません。実例は週270頭種付けで平均700ドースの使用で、1種付けにつき平均交配2.6回。...

種豚選びは重要です。種豚の育種の復習です。選抜強度は、ベースに次世代のために、どれだけ優秀な種豚％を使うかという程度です。雄豚では、上位5-10％の雄豚を選ぶべきと言われています。 　養豚での、経済的に重要な成績は、肥育成績では1日当り増体量（ADG）、体重105キロ到達日...

直腸脱・膣子宮脱（POP）の問題は米国で継続しているようです。母豚4,000 頭の繁殖農場の農場長が、1 週間に 12 頭、年間平均 624 頭（15％）の発生を報告しました（Genesus News, 2024-7-22）。出産直前の直腸脱の場合は、母豚を安楽死させ開腹し...

消費者からの安全性への心配の一つは、ハムやベーコンに含まれれる硝酸塩です。硝酸塩は体内で亜硝酸塩に変わります。亜硝酸塩はアミンと結びついて、ニトロソアミン（発がん物質）に変わるリスクが指摘されています。含有量は下の表です。硝酸塩 (Nitrate)と亜硝酸塩...

米国アイオワ州では、記録的な大雨で、屠体に蚊などによる刺咬が増加しています。ある屠場では、屠体の最大 35% に刺咬があったそうです。米国流蚊の駆除は以下。健康ページのウイルスのタブの日本脳炎も参考に。 豚舎の周りの草や雑草を刈り、蚊の生息地を減らす...

米国でも暑い州である北カロライナ州、セクトン獣医師の推薦。 酷暑対策ですすめるのは断然1位：クールセルで、2位：水滴蒸散式ドリップクーラー（ドリッパー）です。 　クールセルの問題点は、換気効率を落とし、空気の流れが悪くなることです。それで先進的農場では、ドリッパーとクールセ...

悪質マルウエア、「qowin.co.in」 が流行しているようです。PCがウイルスに感染したというサギ通知のポップアップで始まります。巧妙に誘導されてサイトにいくと、不要な広告、フィッシング メッセージ、その他の悪質なコンテンツが届くようになります。焦って誘導サイトに行かな...

カナダ・ジャガ社から、日本語字幕付きの養豚施設のビデオが3つ送られてきました。母豚農場の群飼育です。ビデオは日本語字幕がつくと非常にわかりやすい。新しい方法を知りかつ気分転換にもなると思います。クリックするとYouTubeに飛びます。...

英国農業委員会AHDBが養豚農場での実践ビデオ119本をYoutubeで発表しました。専門家と農場スタッフが実演し、畜産関係者向けに開発されました。屋内飼育用（indoor）と屋外飼育用 (outdoor)があります。屋内飼育用は日本の生産者にも役立ちます。1本2から3分で...

米国Hanorファミリー社（ウイスコンシン州で創業、母豚10万頭）の妊娠期と授乳期飼料給餌法を紹介します。交配時のボディコンデション・スコア (BCS) でそれ以後の妊娠期の飼料給餌量を決めるというやり方です。例えばBCS1なら3.6 kg/日、BCS2なら2.7...

米国ミネソタ大学（スポンサー：Boehringer Ingelheim Animal Health USA）がマイコプラズマ性肺炎排除への道（Roadmap）を発表しました。まだ未完成ですが、 専用サイト も発表されました。「こぶたの学校」でも随時、紹介します。...

米国養豚生産者協議会NPBの最新研究です。米国には4つの戦略があるそうです。詳しくは SDGsページ の「米国消費者の7タイプ」で。40％を占める1と2の消費者をチキンやサーモンにとられないようにするのが大切。30％を占める3と4の消費者にはもっと働きかけが要。あなたがどの...