米国ポーク生産者協議会NPBとメタファーム社からの2024年報告です。離乳豚1800万頭、肥育豚1800万頭、ウイーン・トゥ・フィニッシュ豚1000万頭を含みます。肥育成績の計算法は農場単位でなくグループ単位です。導入出荷グループでの計算が単純で精確です。生産システムで3つ...

2024年8月29日、佐賀県で牛舎で火事が起こりました。毎年、畜産農場では火事があります。 畜産業は、施設・設備・器具が多種多様で、電気や燃料も使い、ほこりも多く、人身のケガ・事故、火事の多い業種です。 定期的かつ自然災害シーズン前には、 農場の施設の安全...

米国NPBとメタファーム社からの発表です。米国472農場からの集計です。死亡すると思えない理由も多いので、安楽死させているものも多数あると思われます。動物福祉重視のため、死亡理由も変わってきました。死亡と安楽死は分けて記録すべきと思います。ソフト上はできるのですが、米国では...

米国ポーク生産者協議会NPBとソフト会社メターファーム社の472農場データからの発表です。ピッグチャンプ社の繁殖ベンチマークとよく似ていますが、肥育成績があります。年間種付け雌豚当り離乳子豚数（PSY）30頭超の高生産性農場は、同26頭未満の普通農場に比べて、...

Genesus社からの8月号ニュースから。「米国のコーンと大豆かす価格がどんどん下がっています。そのため1年前に比べて、一貫経営農場で肥育豚1頭当り20ドル生産コストが下がっている」。アイオワ州立大学は7月時点で、120キロ生体換算、１ドル150円換算で、34,386円と発...

農場は5年以上（2019-2023年）の記録を持つ米国農場で、離乳豚1800万頭、肥育豚1800万頭、ウイーン・トゥ・フィニッシュ豚1000万頭を含みます。肥育成績は農場単位でなく、導入・出荷グループ単位で記録されています。これに前回発表の2016と2017年のデータを加え...

米国からの日本式薄切り肉への挑戦のようです。日本の豚肉料理は、脂肪層が厚いスライス薄切り肉を主にしています。その対抗で、USMEF（米国食肉輸出連合会）は脂肪層の薄い厚切りロース肉を使った調理法の提案していきました。西日本で人気のアナウンサー芦沢誠が厚切り豚肉の正しい調理法...

米国ポーク生産者協議会NPBからの発表です。農場は5年（2019-2023年）の記録を持つ472米国農場で、2023年で母豚130万頭を含みます。繁殖成績は農場単位で、肥育成績は農場単位でなく、導入・出荷グループ単位で記録されています。これに前回発表の2016と2017年の...

米国優秀農場の産次構成と淘汰分布の実例です。種豚は欧州系です。年間種付け雌豚当り離乳子豚数（PSY）は31.8頭です。母豚死亡率は10％、淘汰率は56％、更新率53％、平均産次2.7です。0産から2産次母豚で55％、3-5産次は32％、若い母豚群です。でも12産まで飼育して...

米国優秀農場の成績実例です。群で集計された分娩率と分娩時生存産子数です。種豚は欧州系です。平均分娩率91.5％、回転数2.48、年間種付け雌豚当り離乳子豚数（PSY）31.8頭です。なお測定ソフトはPorcitecです。特徴は：...

産次構成の安定農場と不安定農場の比較です。米国148農場24カ月での比較しました。各産次平均％の違いは1-5％です。安定農場の3-5産次母豚は34％で、産次1は17％です。養豚ソフトで常に自農場の産次構成をチェックし、更新していく必要があります。...

米国148農場で調べて、産次 0 および3-5中産期の母豚数の割合の 2 年間の変化を示す時系列チャートです。2年間に、産次0と3-5産の割合線が1回以上交差した不安定108農場と、2つの線が交差することはない安定40農場がありました。...

生産性が高く母豚の生存性もいい農場の産次構成です。年間種付け雌豚当り離乳頭数と母豚長期生存性（平均淘汰産次）の上位50％の両方をもつ農場の産次構成です。3-5産次は中産次といい、この産次の母豚割合を安定化することが大切です。産次0雌豚％は群導入されてから種付けそして分娩直前...

2500年前のブタと考えられる頭蓋骨と下顎骨が見つかったそうです。後頭部が高くなって頭が前後に短縮していたこと、歯周病の痕跡も確認され、野生イノシシとの違いが明らかになったそうです。弥生時代にブタが飼養されていたことが明らかになりました。弥生ブタというそうです。当時のブタは...

人工授精（AI）での精液日齢（Semen Age, 精液を採取してからの日数）の国際ベンチマークです。生産農場での精液日齢はあまり発表されていません。実例は週270頭種付けで平均700ドースの使用で、1種付けにつき平均交配2.6回。...

種豚選びは重要です。種豚の育種の復習です。選抜強度は、ベースに次世代のために、どれだけ優秀な種豚％を使うかという程度です。雄豚では、上位5-10％の雄豚を選ぶべきと言われています。 　養豚での、経済的に重要な成績は、肥育成績では1日当り増体量（ADG）、体重105キロ到達日...

直腸脱・膣子宮脱（POP）の問題は米国で継続しているようです。母豚4,000 頭の繁殖農場の農場長が、1 週間に 12 頭、年間平均 624 頭（15％）の発生を報告しました（Genesus News, 2024-7-22）。出産直前の直腸脱の場合は、母豚を安楽死させ開腹し...

消費者からの安全性への心配の一つは、ハムやベーコンに含まれれる硝酸塩です。硝酸塩は体内で亜硝酸塩に変わります。亜硝酸塩はアミンと結びついて、ニトロソアミン（発がん物質）に変わるリスクが指摘されています。含有量は下の表です。硝酸塩 (Nitrate)と亜硝酸塩...

米国アイオワ州では、記録的な大雨で、屠体に蚊などによる刺咬が増加しています。ある屠場では、屠体の最大 35% に刺咬があったそうです。米国流蚊の駆除は以下。健康ページのウイルスのタブの日本脳炎も参考に。 豚舎の周りの草や雑草を刈り、蚊の生息地を減らす...

米国でも暑い州である北カロライナ州、セクトン獣医師の推薦。 酷暑対策ですすめるのは断然1位：クールセルで、2位：水滴蒸散式ドリップクーラー（ドリッパー）です。 　クールセルの問題点は、換気効率を落とし、空気の流れが悪くなることです。それで先進的農場では、ドリッパーとクールセ...